“南昌三绝”IP燃爆破圈

大江网/大江新闻客户端讯 全媒体记者陈春伟报道：5月25日，英雄城南昌万寿宫内烟火升腾、人声鼎沸，首届江西美食(měishí)巡回赛主场盛典在此盛大启幕。这场由江西省文化和旅游研究推广协会、赣菜品牌(pǐnpái)推广中心、江西省餐饮烹饪(pēngrèn)饭店(fàndiàn)行业协会等(děng)多家单位联合主办，江西春华秋实影视传媒有限公司承办的(de)美食盛会，以“绝技、绝活、绝杀”为(wèi)主题，汇聚赣鄱大地十一地市名厨、非遗匠人、文化名流及海内外宾朋，用一场集竞技、展演、传承与创新于一体的饕餮盛宴，将江西美食文化推向(tuīxiàng)全新高度，更以“南昌三绝(sānjué)”IP为核心，正式打响江西小炒美食的全球声量。 上午9时45分，一曲融合(rónghé)江西风情的《小厨娘(chúniáng)抖音神曲串烧》拉开盛典帷幕。从全省(quánshěng)众多报名者中脱颖而出的50强选手，历经90天(tiān)刀工绝活、热菜争霸的层层考验，最终决出“赣味星厨”六强、季军三甲、亚军双雄及总冠军杜明(dùmíng)。颁奖环节中，选手们的“梅干菜(méigāncài)烧肉三部曲”“辣椒蛏子山海对话”等创新赣菜，既传承千年(qiānnián)非遗技法，又融入现代味觉美学，被评委盛赞为“传统不守旧，创新不忘本”的典范。 活动现场，“南昌三绝”正式发布，即瓦罐汤(tāng)、手撕酱鸭、南昌拌粉。江西本土顶流网红贤灿、多多喂与文旅博主冰晴玲登场(dēngchǎng)，他们以“真实对抗浮夸”的(de)创作理念，讲述凌晨四点(sìdiǎn)拌粉夫妻的手茧、辣椒入锅的“滋啦”烟火，用镜头(jìngtóu)语言将江西美食的“土”与“潮”完美融合。一场“Emoji表情猜赣菜”的互动游戏，让《辣妹子》的改编版、南昌方言的幽默梗刷屏网络。正如(zhèngrú)贤灿所言：“南昌话藏着《滕王阁(téngwánggé)序》的韵律，辣椒炒肉爆炒出江湖豪情！”新媒体人的加入，让江西美食IP从(cóng)味觉记忆升华为情感(qínggǎn)共鸣，为传统文化注入破圈传播的基因。 “300人(rén)同时嗦粉”的吉尼斯世界纪录挑战，将盛典推向沸点。11位“赣味星厨”手持拌粉棍，在直径(zhíjìng)两米的巨型拌粉锅前，以赣江三百里水路为灵感，将300碗(wǎn)拌粉分装标记(biāojì)。随着主持人的倒计时(dàojìshí)，现场观众与游客同步嗦粉的声浪，如(rú)交响乐般震撼全场。此前的“吹神”邓钧以1分钟吹倒70瓶矿泉水的绝技首秀，更让世界看到江西人“敢教日月换新天(huànxīntiān)”的狠劲。这场挑战不仅刷新了数字，更让“江西嗦粉”成为国际美食版图上的新坐标。 300道江西特色菜肴组成的(de)(de)“百人长桌宴”铺陈开来，从庐山云雾煨(wēi)仔排、鄱阳湖蟹膏黄，到井冈山血鸭、景德镇冷粉，再到白酒李渡王，一桌尽显赣地四季风物。青年歌手彭晨冰压轴献唱由江西省文化和旅游研究推广协会会长(xiéhuìhuìzhǎng)朱虹作词的《江西小炒》，以“辣子里的热情、瓦罐中的文脉”为(wèi)盛典画下华彩句点。 首届江西美食巡回赛虽已结束，但其对(duì)赣菜文化IP的(de)锻造意义深远。从“南昌三绝”的符号化输出，到吉尼斯纪录的国际化认证；从非遗技艺的匠心传承，到新媒体流量的创新赋能，这场盛会不仅让江西美食跻身“顶流”，更以(yǐ)文化为核、产业为翼，为“江西小炒”IP的全球征程(zhēngchéng)按下(ànxià)加速键。