瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的(de)干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片，加入潮(cháo)生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅(ròuxiàn)·时令款·上新 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美(xiānměi)。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例(bǐlì)，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜(xīnxiān)，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过(cuòguò)就要馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山(zhōushān)必吃的除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗(yīwǎn)馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为(yīnwèi)馄饨是每天手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小(xiǎo)馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款(zhèkuǎn)藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都(dōu)能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了都直呼：太好吃(hǎochī)了！拿来做早餐或夜宵再合适不过(bùguò)了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器(jīqì)。 皮要擀的特别(tèbié)薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨(húntún)皮太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的(de)，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出(chū)了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们特意找(zhǎo)了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让(ràng)你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用机器。 这才是(shì)舟山弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也(yě)很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小(xiǎo)火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也给(gěi)你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小(xiǎo)馄饨(húntún)了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右(zuǒyòu)，几乎跟店里一个价了(jiàle)。 每份20只，4份两大盒69.9元(yuán) 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小(xiǎo)馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角(pèijué)，皮才是主角。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍(juéqiào)，就是要花时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏(huài)。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时(xiǎoshí)，直接作废了。 擀出来的(de)面皮，要(yào)透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉，每天(měitiān)新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地(běndì)猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到(sòngdào)店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的(de)肉汁水丰富(fēngfù)，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉(zhūròu)一斤贵了2元。 肉馅的(de)调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用(yòng)的是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极(jí)薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我看都看不清楚(kànbùqīngchǔ)。 毕竟，包馄饨(húntún)的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料(pèiliào)/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨(húntún)之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点酱油(jiàngyóu)，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点(jiādiǎn)辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概(dàgài)10天熬一次。 每份(měifèn)馄饨里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不(bù)放任何防腐剂，拿到需要(xūyào)冷冻保存，越快吃越好。 在家只(zhǐ)需要3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水(dàguōshuǐ)，大火水沸 ☑️不用解冻(jiědòng)，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨(húntún)就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点(yìdiǎndiǎn)调料、酱油提鲜，再加点灵魂(línghún)葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻(qīngqīng)搅拌(jiǎobàn)，小馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。