「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度与传承(chuánchéng)

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情(zhǎngqíng)粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他(tā)将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂(guà)在门上承载着“高中状元”的祝福

而(ér)“扁担粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融(jiāoróng)生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动(tuīdòng)怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生(yǎnshēng)产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香(qīngxiāng)融入粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非(fēi)遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午祝福(zhùfú)

这道清末名菜精选(jīngxuǎn)渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对(miànduì)“板栗入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉(lìróng)流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧(shǒujiù)，创新不离根

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承的执着(zhízhuó)

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你喝彩(hècǎi)》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨荣光(róngguāng)

作者：BRTV北京(běijīng)卫视